白菜猪肉馅水饺的做法,怎么做白菜猪肉馅水饺好吃,做白菜猪肉馅水饺需要哪些食材?-优卡食谱网

饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国北方人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。

【食材与调料】

【主料】猪肉馅500g，面粉800g，白菜200g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，十三香适量，鸡蛋一个

【制作步骤】

	1.将面粉倒入不锈钢盆里，然后加入少许的盐和适量的水。
	2.将水和米饭混合均匀后，揉成软硬适中的面团，然后醒发20分钟左右。
	3.白菜切碎，用盐腌制并揉捏2分钟左右。
	4.挤去白菜中的水分。
	5.胡萝卜清洗干净后切成丝。
	6.虾干用温水泡发30分钟左右，然后剥去虾壳，将虾肉切碎。
	7.香葱清洗干净后切成葱花。
	8.将白菜、胡萝卜、虾肉、葱花装入容器里，再加入已经打制成肉泥的猪肉，然后加入葵花籽油、橄榄油和芝麻油，搅拌均匀。
	9.然后加入一个鸡蛋，以及十三香、生抽、老抽和盐，搅拌均匀，制成饺子馅。
	10.将醒发好的面团揉成长条，再揪成小剂子。
	11.将小剂子用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮。
	12.在饺子皮里面加入馅料，捏紧边缘，做成饺子。
	13.锅中加水，可在水中加少许盐，大火烧至沸腾，放入包好的饺子，继续大火煮至沸腾。
	14.然后分三次加入凉水，使之沸腾暂停后再沸腾，待最后一次沸腾后就可以出锅了。
	15.出锅、装盘、上桌，美味的白菜猪肉馅水饺吃起。