素炒鸡冠菜的做法,怎么做素炒鸡冠菜好吃,做素炒鸡冠菜需要哪些食材?-优卡食谱网

春天要多吃绿叶蔬菜，比如春天的香椿，马兰头，豌豆尖，鸡冠菜等。这些绿叶蔬菜都是春天的馈赠。他们不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天给大家分享一道【素炒鸡冠菜】，鸡冠菜形状似鸡冠，故称鸡冠菜。鸡冠菜具有较高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，炒食柔嫩多汁。

【食材与调料】

【主料】鸡冠菜985g

【辅料】油适量，盐适量，干辣椒3个，鸡精适量

【制作步骤】

	1.鸡冠菜洗净待用。
	2.锅里倒入适量清水，大火烧开。
	3.放入鸡冠菜焯水。
	4.将鸡冠菜捞出，放在凉白开里浸泡30分钟。
	5.将鸡冠菜的水分挤干。
	6.将鸡冠菜切碎，备好干辣椒。
	7.炒锅不放油，烧热。
	8.倒入鸡冠菜翻炒，把鸡冠菜里的水份完全炒干，盛出。
	9.另起油锅，放入干辣椒炒香。放入鸡冠菜，大火翻炒。调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
	10.关火起锅，盛出。