烧炖三丝
| “烧”和“炖”的方法区别不大，只是“炖”的汤汁稍稍要多一些，时间也比烧要长一些。这道“烧炖三丝”应是另类，因为三丝的做法一般都是“炒”。这里的三丝是东北的酸菜丝、肉丝、粉丝。东北的酸菜一定要烧制后【或叫炖制】才好吃，否则口感不好，也不利于消化。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜丝200g，粉丝50g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：酸菜丝、粉丝、猪肉 |
 | 2. 把猪肉切丝。 |
 | 3. 热油，放入葱姜炒香。 |
 | 4. 放入猪肉丝，炒至发白。 |
 | 5. 加适量生抽。 |
 | 6.放入提前洗净的酸菜丝。 |
 | 7. 翻炒均匀，加入清水，要没过酸菜丝。 |
 | 8. 中小火炖制10分钟。 |
 | 9. 放入粉丝，加盐调味。 |
 | 10. 继续炖制3分钟左右，粉丝熟透，即可关火。 |
 | 11. 出锅盛入碗中，即可上桌品味。 |
【烧炖三丝做法小贴士】
| 小贴士1、一定要先把酸菜丝炖制好之后再放粉丝。 2、酸菜丝要提前洗净。 |
