白菜猪肉馅包子
| 以前不会做面食那会，都是老妈隔三差五地包好包子，然后给我打电话，让回家取包子。现在随着年纪的增长，妈妈的身体有些吃不消了，说在厨房站着超过十分钟就腿疼了。好在，经过这几年的历练，基本的主食-面食，俺也能做得差不多，达不到卖的水平，但是家人自己吃还是过得去的。现在就由我来接替老妈的艰巨任务吧，每次做面食，蒸一锅，给老妈送去半锅，自己留半锅。老妈也不挑，我做的什么都说好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】 白菜 500g 猪肉 300g 面粉 800g 【辅料】 油适量盐适量酵母5g酱油适量蚝油适量五香粉适量葱适量姜适量料酒适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好面粉和酵母 |  |
| 2 将酵母用温水化开，倒入面粉中，再加适量的温水 |  |
| 3 和成光滑的面团，放置温暖处发酵 |  |
| 4 将猪肉搅成肉馅 |  |
| 5 肉馅里放入切碎的葱末和姜末 |  |
| 6 倒入适量的酱油、料酒、蚝油、五香粉、盐 |  |
| 7 将肉馅搅拌均匀，静置半小时，让肉馅入味 |  |
| 8 将白菜清洗干净 |  |
| 9 将白菜剁碎，挤去水份 |  |
| 10 将白菜和调好的猪肉馅放一个盆子里 |  |
| 11 加入适量的食用油 |  |
| 12 搅拌均匀后，包子馅就拌好了 |  |
| 13 面发至2-2.5倍大就发好了 |  |
| 14 面团排气后，分成若干个剂子，揉圆 |  |
| 15 用擀面杖擀包子皮 |  |
| 16 包子皮里放入适量的馅料 |  |
| 17 捏褶子，包好包子生坯 |  |
| 18 将包子生坯摆入锅中，醒20分钟 |  |
| 19 然后开火蒸 |  |
| 20 锅烧开后，再蒸20分钟，包子即熟 |  |
【白菜猪肉馅包子做法小贴士】
