白菜小炒
| 白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2．4 克、维生素C88毫克。 花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。 |
【食材与调料】
【主料】白菜150g，花菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.花菜洗净切成小朵 |
 | 2.白菜洗净撕成小朵 |
 | 3.煮热油锅倒入花菜煸炒3分钟 |
 | 4.倒入白菜煸炒 |
 | 5.炒至白菜断生放入盐煸炒均匀即可 |
【白菜小炒做法小贴士】
| 小贴士花菜比白菜难熟，要先煸炒 |
