白菜虾饺
| 当了妈之后，尤其娃读书之后，才发现上班的妈妈确实是好累好辛苦。每天的时间都要精打细算，再也不能随心所欲了。 一日三餐也成了技术活了，放学归来的娃，首要任务就是填饱肚子。尤其是从小对吃不肯将就的娃更难伺候，这时候唯有在周末做好一些点心，填一下肚子先。但即使是应急的点心，俺家小哥也有高要求，小哥喜欢饺子，但饺子里面要求不能下肉。不下肉的饺子，只能包上蔬菜与大大的虾，才有鲜美的口感。好在，附近市场有一家重庆的面条摊档，里面卖的饺子皮深受小哥喜欢，人家说有嚼劲。 |
【食材与调料】
【主料】饺子皮250克 |
| 【辅料】盐8克，食用油10克 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净；切碎； |
 | 2.加入盐5克，拌匀，腌制半个小时左右； |
 | 3.用手将白菜拧出水，待用； |
 | 4.对虾取出，让其自然解冻； |
 | 5.剥壳，将虾肉切碎； |
 | 6.将虾肉、白菜、油和盐（约3g左右）充分拌匀成饺子馅； |
 | 7.取一饺子皮，包入饺子馅，捏紧，放入冰箱冷冻保存； |
 | 8.食用时，煮熟即可。 |
【白菜虾饺做法小贴士】
| 小贴士包饺子的青菜，一定要加盐杀出水，以去除青菜的涩味。饺子馅的咸度比平时煮菜略咸一点就好。 |
