白菜肉锅贴
| 锅贴是一种煎烙的馅类小食品 制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜 锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，白菜250g，鲜肉100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净沥干水分 |
 | 2.切成碎末后加少许盐腌制出水 |
 | 3.攥干水分放盆中备用 |
 | 4.生肉、葱、姜分别剁成泥后，再一起剁几下入味 |
 | 5.将剁好的肉馅加白菜末、盐、鸡精、生抽、老抽、花生油 |
 | 6.搅拌均匀调成馅 |
 | 7.将面团反复揉匀，搓成长条 |
 | 8.切成均匀的面剂后按扁 |
 | 9.擀成面皮 |
 | 10.包入馅料，两边留口做成锅贴 |
 | 11.底锅抹上一层油，下入锅贴坯略煎2分钟 |
 | 12.加入适量冷水，没过锅贴1/2即可，盖盖焖至水分收干为止 |
【白菜肉锅贴做法小贴士】
| 食用时，也可根据个人的喜好蘸醋、辣椒油或蒜泥一起吃 |
