白菜蘑菇粉丝上汤
| 白菜有“菜中之王”的美名，冬天，正是享用大白菜的最好季节，应季吃时令菜，不仅经济实惠，还养生保健，因此，要想冬安，多吃白菜是有益身体之举。同时，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃还可防止维生素C缺乏症，是冬季补充维生素的最佳蔬菜。另外，蘑菇的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康；蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，所以，蘑菇又有“维生素A宝库”之称。用这两者搭配来做一道菜汤，不用花很多钱，就可以有效地补充冬季人体所需的维生素，是非常经济实惠的冬季家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜250g，蘑菇250g，粉丝20g |
| 【辅料】上汤半碗，盐少许，鸡精少许，葱适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.大白菜洗净，切段，备用。 |
 | 2.蘑菇洗净，撕小条，备用。 |
 | 3.粉丝、葱姜末，准备好。 |
 | 4.史云生原汁经典顶味上汤准备好。 |
 | 5.铁锅上炉，倒入半碗量史云生原汁经典顶味上汤。 |
 | 6.倒入小半碗量的热水。 |
 | 7.加入蘑菇。 |
 | 8.放入粉丝。 |
 | 9.放入葱姜末。 |
 | 10.大火烧开。 |
 | 11.倒入大白菜。 |
 | 12.再次烧开。 |
 | 13.待白菜煮软透，加少许盐调味。 |
 | 14.加少许鸡精增鲜，即可出锅。 |
【白菜蘑菇粉丝上汤做法小贴士】
| 1、没有史云生原汁上汤，可用高汤或鸡汤代替。 2、史云生原汁上汤汤浓，因此，建议做汤时，加适量热水，上汤与热水比例是3：1。 3、口淡者，可以不加盐；不喜欢鸡精的，也可以不加，汤本身味道就很鲜美了。 |
