拜拜蛋糕
| 这款蛋糕来自妃娟老师的方子，非常细腻柔软，做法也很简单，本来要划十字，但是后来忙了下，给忘了，结果做出来的蛋糕表面炸的好厉害哦！这就是这款蛋糕的特点哦，下次咱也来个划十字的拜拜蛋糕！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】玉米油40g，牛奶70g，白砂糖60g |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油的器皿中备用。 |
 | 2.低粉过筛。 |
 | 3.加入牛奶，玉米油拌匀。 |
 | 4.加入蛋黄拌匀备用。 |
 | 5.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的干性蛋白。（提起打蛋头可以拉出一个直角） |
 | 6.取三分之一的蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 7.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。 |
 | 8.倒入模具中抹平并轻震几下。 |
 | 9.送放已经预热的烤箱底层160度50分钟。（如果喜欢十字的话，可以先170度烤10分钟取出用刀在蛋糕表面划上十字，然后转150度烤40分钟） |
 | 10.蛋糕烤好后立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模，因为没有划十字，所以这款蛋糕表面会开裂的很有意思哦！ |
【拜拜蛋糕做法小贴士】
| 小贴士划十字的时候不要划太长太深，划出十字刀痕就可以了。 |
