鲅鱼饺子
| 鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，还含有丰富的维生素A、矿物质等营养元素。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳(鲅鱼又名)”的赞誉。我们这里是沿海地区，从小就喜欢吃鱼，鲅鱼饺子、鲅鱼丸子，下来新鲜的鲅鱼就要包着吃，很鲜美的。 |
【食材与调料】
【主料】鲍鱼500g，韭菜200g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒2勺，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备鲅鱼 |
 | 2.打碎 |
 | 3.加入鸡蛋 |
 | 4.准备韭菜 |
 | 5.切末加入肉馅 |
 | 6.和面 |
 | 7.做剂子 |
 | 8.擀饺子皮 |
 | 9.包好 |
 | 10.烧水 |
 | 11.煮饺子越加2次水 |
 | 12.出锅 |
【鲅鱼饺子做法小贴士】
| 小贴士鱼肉比较干，要少许的猪肥肉，一定要加花椒水，加酒搅打，这样做出来口感很细嫩，不腥。 |
