红油酱焖鲅鱼干
| 这个菜是我的创新菜，鱼干还有好几条呢，不能总吃蒸的呀，我就改了吃法，改成功了，很好吃，就是有一点咸，不放盐好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼干1条，郫县豆瓣酱120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，大葱适量，蒜适量，姜适量，干辣椒5个，八角1个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼干刷洗干净 |
 | 2.切断 |
 | 3.葱姜蒜切碎 |
 | 4.热油放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入葱姜蒜 |
 | 5.放水，盐，干辣椒，八角烧开后， |
 | 6.放入鲅鱼段，放料酒，焖熟收汁 |
 | 7.出锅 |
【红油酱焖鲅鱼干做法小贴士】
| 豆瓣酱要用油炒出红油会更好 |
