拔丝土豆
| 听过拔丝红薯，拔丝山药，土豆还真是第一次尝试用来做拔丝，因为家里正好只有土豆，做出来的土豆外绵内脆，表面还有一层糖衣，里面不甜外面甜，正好中和了一下甜度，适合不爱吃特别甜的人。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆200g，白糖300g |
| 【辅料】油适量，白芝麻适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，土豆去皮。 |
 | 2.把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。 |
 | 3.锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。 |
 | 4.盘子表面刷一层熟油。 |
 | 5.锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。 |
 | 6.把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。 |
 | 7.最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。 |
【拔丝土豆做法小贴士】
| 1.盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油。 2.别看步骤简单，但关键的在最后一步，为了避免最后手忙脚乱，所以提前先拍了照才开始做的，白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉。 |
