拔丝红薯
| 周末买了两个红薯，本来想做红薯汤或者红薯饼。今日突然想吃点甜的，就做了个拔丝红薯，不过是第一次做，准备了冰糖。最后也是心急了点（想赶快吃到呢O(∩_∩)O哈哈~），冰糖熬的不是太好。下次注意下次注意啦哈。。。(*^__^*) ~~…… |
【食材与调料】
| 【主料】红薯1个，冰糖80g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备红薯、冰糖。 |
 | 2.红薯切小块，用清水淘洗一遍去除表层淀粉，沥干水分。 |
 | 3.锅内放适量油（没过红薯），待油六七成热，放入红薯块，并炸至红薯块发软和表面呈金黄色。 |
 | 4.捞出红薯块，沥去油。待用。 |
 | 5.锅内放少量油，放入冰糖加入少许水并小火不断翻炒，让冰糖慢慢融化呈浓稠黏状时，放入红薯块，快速均匀翻炒。 |
 | 6.糖分均匀沾满红薯块时，即可成盘食用喽。 |
【拔丝红薯做法小贴士】
| 冰糖也可用白糖代替。在翻炒冰糖时，要小火，防止炒糊。 放入红薯块后，要迅速翻炒，以使红薯块均匀黏上糖浆。 |
