拔丝地瓜
| 拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃做出来的成品色泽金黄，香甜可口 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜2个 |
| 【辅料】白糖适量，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜去皮，切成滚刀块 |
 | 2.烧中倒油烧至七成热 |
 | 3.放入地瓜块以中火炸5分钟 |
 | 4.炸至金黄色能被筷子捅穿 |
 | 5.捞起沥干油待用 |
 | 6.底锅留些许油 |
 | 7.倒入白砂糖 |
 | 8.以小火炒至糖融化呈微黄色，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡 |
 | 9.倒入地瓜块，让地瓜块均匀的裹上糖浆，即可装在抹了香油的盘子上 |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 1：为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液 2：拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来 |
