拔丝白肉
| 今天这个拔丝白肉，就是为了消化家里的肥肉！平时都是切成块状，留着炼油，到时做包子用，今天做成拔丝，甜酥香脆！是很美味的小甜品！真是香而不腻！脆而不肥！送给对门的阿姨品尝！她跟本没有吃出肉的味道来！哈哈！真好！成功了！ |
【食材与调料】
【主料】猪肥肉300g，鸡蛋1个，白糖150g |
| 【辅料】植物油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把肥肉切成条状，哈哈！我切成不规则的了！有块也有条！ |
 | 2.准备淀粉，鸡蛋打散。 |
 | 3.先把肉条在鸡蛋液里沾一下，然后均匀裹上干淀粉。 |
 | 4.这是处理好的肥肉。 |
 | 5.锅中加入花生油，放一块肉立刻漂起来，油温就正好了，把肉分别入锅，炸制金黄色，捞出沥油备用。 |
 | 6.另起锅，加入少量油。 |
 | 7.倒入白糖迅速中火煸炒。 |
 | 8.炒制白糖慢慢融化，把中火调成小火。 |
 | 9.锅中开始冒小泡时，关火。 |
 | 10.倒入炸好的肉条，快速裹满糖汁，立刻出锅，装盘，拔丝开吃了！ |
 | 11.锅中特意留了糖汁！拍了拔出丝的照片！ |
 | 12.看到了！铲子上有拔出的细细的丝呢！ |
【拔丝白肉做法小贴士】
| 小贴士盘子要提前抹点油，来装拔丝的肉。锅中残留的糖汁只要加入适量清水，烧热，自然就能轻松洗掉！ |
