粑粑肉
| 粑粑肉是我们自贡的一道特色菜，小时候逢年过节都会做，是佐汤的一道好菜，这个是我给孩子做的简化版，小孩子很喜欢，可以加在饭里面一起吃，也可以单独吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉200g |
| 【辅料】芝麻油10g，盐适量，芡粉15g，蛋清25g |
【制作步骤】
 | 1.精瘦肉洗净 |
 | 2.宰碎，尽量自己用刀慢慢的宰，绞肉机做出来的没有那么好吃 |
 | 3.宰好的肉加蛋清和盐以及芡粉 |
 | 4.拌匀 |
 | 5.放在盘子里面上锅蒸 |
 | 6.最好在盘子上面加一个盘子，这样产生的汽水比较少 |
 | 7.这个就是已经蒸好了 |
 | 8.蒸好后切片，可以加在饭里面吃，也可以单独吃 |
【粑粑肉做法小贴士】
| 小孩子的只需要加盐和芡粉，蛋清就可以了。 |
