奥利奥奶酥饼干
| 此方子来自《孟老师的100道小饼干》。孟老师的系列丛书，我都比较喜欢，原料和做法都介绍的非常清晰，最重要的是，一些原材料北方这边可以买得到，每天晚上都会认真滴、详细滴地学习和备课，为了给儿子准备点心。这真是：GOOD GOOD STUDY ,DAY DAY UP. |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉150g |
| 【辅料】奥利奥饼干60g，糖粉45g，黄油70g，蛋白35g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.奥利奥饼干，用手掰碎备用 |
 | 2.黄油软化之后加糖粉 |
 | 3.打蛋器打至松发 |
 | 4.分次加入蛋白 |
 | 5.打蛋器打至蛋白和黄油混合 |
 | 6.打好的黄油糊 |
 | 7.筛入低粉和玉米淀粉 |
 | 8.稍微拌匀后，再加入饼干碎 |
 | 9.和成面团 |
 | 10.将面团整成直径5CM的圆柱体，裹上保鲜膜，入冷藏室冷藏4小时 |
 | 11.取出后用刀切成均匀的饼干块 |
 | 12.烤箱170度预热，烘焙20分钟即可。 |
【奥利奥奶酥饼干做法小贴士】
| 蛋白液一定要分次加入，每次都要和黄油搅拌均匀之后，再放剩下的蛋白液。 冷藏至硬时，也可以选择放冷冻室冷冻 但是不要冻的太硬，否则在切的时候会容易有裂纹。 |
