山药烧鸭翅
| 川菜，色香味俱全。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭翅250g，山药250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，小葱适量，八角适量，十三香适量，干辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸭翅加热水用盐泡一会。 |
 | 2.在锅内加入热水，去血水，把浮沫去除 |
 | 3.锅内放入油，干辣椒，花椒，蒜，姜，爆香后加入去除血水的鸭翅。 |
 | 4.炒香后，把鸭翅划到一边，加入豆瓣酱，炒香。 |
 | 5.炒香后加入切好的山药。 |
 | 6.锅内加入热水，漫过鸭翅和山药，再加十三香进去。 |
 | 7.再加人泡椒，泡椒切一下。放入锅内。 |
 | 8.锅内再加入少量的盐和鸡精 |
 | 9.等水烧的差不多，就出锅加入香葱即可。 |
【山药烧鸭翅做法小贴士】
| 烧制时，加热水。把鸭翅和豆瓣都要炒香才好吃。 |
