豆沙包
| 明明烤之前，形状很完美，很漂亮，但是烤完就变形了，没关系，好吃是关键 |
【食材与调料】
| 【主料】冷藏老面种200g，高筋面粉120g，低筋面粉90g，牛奶50g，黄油35g，鸡蛋50g，奶酪18g |
| 【辅料】白砂糖35g，盐1g，干酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.一如既往的喜欢冷藏发酵的面包，一如既往的做面团，等有时间，试试自己养葡萄菌种 |
 | 2.除黄油外，所有材料一起揉，揉成团，加黄油，揉到如图的扩展阶段 |
 | 3.这次室温发酵的，分好面团，这分量我一般是分六个，每个约100G的样子 |
 | 4.裹豆沙手不空，没有拍照片 擀成圆片，包上豆沙馅儿，擀成长椭圆片，在中间划几刀，然后拿起来划痕朝外对折一拧 |
 | 5.放烤箱发酵至两倍大，刷蛋液，预热烤箱175度，烤到上色，盖锡纸，再烤约五分钟 |
【豆沙包做法小贴士】
| 我觉得，划刀痕的距离稍微大点，我就划太小了，所以就有点变形 |
