艾叶豆沙卷
| 在小区里偶然发现了艾叶，欣喜，趁着下午没事，摘了一些，拿在手里有一大把，回家发现真的有不少，一顿吃不完，就烫好过凉水，打成汁放在冰箱里储存起来，留着以后慢慢吃。上次用在路边摘的艾叶做了青团，这次就用艾叶汁和面，做个馒头。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】酵母适量，豆沙适量，艾叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.艾叶洗净。焯烫过凉打成汁。 |
 | 2.加上面粉、酵母和成光滑的面团，发酵至原来的2-3倍大。 |
 | 3.取出分成小份。 |
 | 4.豆沙搓成长条，用刀切小块。 |
 | 5.分别搓成细长条。 |
 | 6.分成小份的面团用擀面杖擀成大薄片。 |
 | 7.两边放上豆沙。 |
 | 8.一起往中间卷起。 |
 | 9.用刷子蘸水刷一下。可以让面更粘。 |
 | 10.收口朝下醒30分钟。 |
 | 11.放在蒸锅里大火蒸20分钟。 |
 | 12.取出稍凉切段。 |
 | 13.盛盘食用。 |
【艾叶豆沙卷做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、艾叶要用开水焯烫过凉后再打汁。 2、搓豆沙的时候，案板上可以撒点面粉防粘。 3、艾叶不要多放，吃多会有头晕恶心的症状。 |
