阿拉棒
| Grissini（阿拉棒） 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味. 据说，阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃. 这款阿拉棒虽然口感偏硬，但是制作过程简单，味道非常好，而且吃多也不容易胖哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋粉110g，鸡蛋50g |
| 【辅料】细砂糖30g，黄油10g，全脂奶粉5g |
【制作步骤】
 | 1.黄油（可以换成等量的植物油）软化后与所有材料混合 |
 | 2.搅拌成均匀的糊状 |
 | 3.加入低筋面粉，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏松弛20分钟 |
 | 4.取出后擀成厚度0.3cm左右的薄片 |
 | 5.切成宽度一厘米左右的条状 |
 | 6.扭一下放入烤盘中，烤箱中层170度上下火20分钟 |
 | 7.出炉啦 |
【阿拉棒做法小贴士】
| 1.原先配方中的糖粉被我改成了细砂糖，如果要保持形状比较建议用糖粉，喜欢有点酥的用细砂糖。 2.阿拉棒是完全用鸡蛋液来和面的，揉的时候会比较沾手。要根据自家面粉的吸水量酌情增加或减少面粉，但最后无论如何都要揉成一个比较干、不柔软的面团。太柔软会让面团切口不漂亮。 3.最好在锡箔纸上烤阿拉棒，形状会保持的好一些。但不追求形状的朋友也可以用油纸或刷油。 4.如果喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油，在增加增加8克左右的鸡蛋液。 |
