番茄水煮肉
| 其实猫是想念那滑嫩的水煮肉片了，可是又不想吃得太辛辣，家里有番茄，何不来个开胃点的，用番茄来做汤底，再加入一些蔬菜，肉片仍然按照低温养熟的方法来做，肉片果然还是那么地嫩滑，而汤头却有着另一种的鲜美，还带着一点点的辣味，非常地好吃，不太能吃辣的朋友可以考虑一下这个做法哟。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉150g，番茄300g，娃娃菜150g，鲜香菇100g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，糖1大勺，蚝油1小勺，葱姜水35g，泡椒10g，蒜末10g，淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用。 |
 | 2.瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。 |
 | 3.加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。 |
 | 4.起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。 |
 | 5.沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。 |
 | 6.锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。 |
 | 7.留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。 |
 | 8.用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。 |
【番茄水煮肉做法小贴士】
| 小贴士1.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。 2.肉片的腌制很关键，往肉片中加入葱姜水，一来去腥，二来使肉片含有一定水份，吃起来更嫩滑哦。 3.最后一步很重要，锅中的汤不要大滚，让它一直处于低温状态慢慢地成熟，肉质想像不到的鲜嫩哟，不信就一定要试试看。 |
