阿胶糕
| 朋友不知道从哪弄的纯正东阿阿胶，让我帮忙熬成阿胶糕，以前没熬过，添加的辅料买了好几天了，一拖再拖，终于熬好了，在死党的指点下熬的还算比较成功，熬的时候闻到浓浓的阿胶味，加上黄酒的味道，有点中药味，太好闻了，熬好没成块时就弄一点吃，自己熬的阿胶糕味道纯正的不要不要的，太好吃了，之前吃过专柜某大品牌的阿胶膏，味道比自己熬的差好多东阿阿胶是较名贵而又常用的滋补药，自古以来就被誉为补血佳品和妇科圣药，其实阿胶除了补血、保胎、调节月经等外，还有抗癌和增强免疫力的功效，长于治疗血虚引起的各种病症，但是并非非病皆宜的灵丹妙药。通过补血起到滋润皮肤的作用，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老 |
【食材与调料】
【主料】阿胶300g，即墨老酒600g，多晶冰糖150g |
| 【辅料】黑芝麻500g，红枣200g，核桃仁300g，枸杞100g，玫瑰酱200g |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料 |
 | 2.用这样的阿胶块 |
 | 3.黄酒浸泡阿胶24小时，充分发挥阿胶功效，阿胶会融化一部分 |
 | 4.浸泡24小时后的样子，阿胶融化了三分之二 |
 | 5.黄酒、泡好的阿胶与冰糖放入平底锅大火烧开，不断搅拌 |
 | 6.熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬，不断搅拌防止粘底 |
 | 7.熬至拿起铲子出现倒三角就好了 |
 | 8.加入除黑芝麻外的辅料快速拌匀关火 |
 | 9.倒入黑芝麻拌匀 |
 | 10.利用阿胶的热量焖熟里面的材料，烤盘铺入保鲜膜，把阿胶糕，表面盖上保鲜膜，用擀面杖擀平，室温放凉，放冰箱冷藏一晚上 |
 | 11.定型后切开，放至20多度室温1天不融化就说明熬成功了 |
 | 12.阿胶虽好但不易多吃 |
【阿胶糕做法小贴士】
| 小贴士1、即墨老酒即黄酒 2、阿胶用黄酒泡是为了更好的发挥阿胶的功效，同时也可以帮助阿胶融化 3、冰糖、阿胶有条件最好打成粉，比较容易熬，用阿胶碎比较好 4、枸杞不喜欢吃可以用别的代替 5、红枣用和田大枣比较好 6、核桃、芝麻类干果无需提前烤 7、玫瑰酱没有可以不放，也可以熬好后在表面洒干玫瑰花 |
