鸡蛋灌饼
| 每次看见外面卖鸡蛋灌饼的，好几次想尝试自己动手做，但是由于食材没有提前准备好，所以都没有做成，这次提前把要买的食材全部买好了，要用的面团也提前和好，早上开始做了，很成功，老公和儿子都很喜欢吃！ |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉200g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油25g，盐1勺，甜面酱3勺，生菜3棵 |
【制作步骤】
 | 1.将150克的面粉用温水和稍软的面团，盖上湿布醒半小时 |
 | 2.将50克面粉，加入半勺盐，和20克食用油拌匀，做成油酥面团待用 |
 | 3.生菜用盐水泡一会，清洗干净捞出沥水 |
 | 4.鸡蛋加入半勺盐搅打成蛋液备用 |
 | 5.醒好的面团揉一会后，搓成均匀的长条状 |
 | 6.然后再分成6个小面团揉匀，用手掌将面团按成饼状 |
 | 7.将油酥分成6个油酥团，将油酥团放入饼皮中央 |
 | 8.将油酥像包包子样包好，全部包好后，盖上湿布在醒几分钟 |
 | 9.将醒好的面团擀成薄饼皮 |
 | 10.平底锅刷少许油，锅热后放入饼皮，小火煎，饼皮过一会会有小气泡出现 |
 | 11.将饼皮翻面，很快饼皮就会像气球一样鼓起来，用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞，一手用筷子撑着洞口，一手将少许鸡蛋液倒进去，等鸡蛋稍微凝固，翻面煎至鸡蛋全部凝固，饼皮两面金黄即可出锅 |
 | 12.煎好的饼皮刷上甜面酱，在放入一片生菜叶，卷起来就可以吃了 |
【鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 小贴士做鸡蛋灌饼面要和的软些，太硬口感不好 煎饼全程用小火煎 |
