葱爆羊肉
| 要是嫌炖羊肉麻烦，那就来个炒的吧，从入锅到出锅，只用短短5分钟哦，省时省力。薄薄的羊肉片经过腌制，再用大火爆炒一会，口感变得爽滑鲜嫩，再加点我最爱的孜然，味道更香美浓郁了。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉200g |
| 【辅料】生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，孜然粉3g，胡椒粉2g，白糖2g，淀粉5g，姜1块，小米椒2个，大葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.主料准备好 |
 | 2.羊肉切薄片，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、3克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右 |
 | 3.姜、辣椒切碎，大葱斜切成条 |
 | 4.依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香 |
 | 5.随后放腌好的羊肉，大火快速炒散 |
 | 6.炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前再撒入一些孜然粉即可 |
【葱爆羊肉做法小贴士】
| 小贴士1、羊肉片切的越薄越好，我是请卖羊肉的大叔帮忙切的，自己切的话，只需要将羊肉急冻起来，冻成稍硬的硬块，再切也很方便的，切好后放一会慢慢解冻即可； 2、羊肉炒至的时间不可过长，用大火滑炒至断生即可，可锁住肉汁，保持羊肉鲜嫩的口感，炒至的时间过长就就老了，口感不好。 |
