#年夜饭#番茄牛腩砂锅
| 番茄牛腩煲是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄酱，在加了牛腩一起炖，让牛腩充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛腩相互融合。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜5片，大蒜5瓣，香叶2片，生抽3勺，料酒2勺，葱一小把，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.生姜切片、一小把葱用其中2根切成葱花，其余的葱可以打个葱结 鲜番茄去皮，切块 |
 | 2.半个洋葱切碎。牛腩切块。腐竹用水泡软、切段 |
 | 3.牛腩冷水下锅，放入3片姜片再加少量料酒，烧开。捞出 |
 | 4.将煮好的牛腩煸炒一下盛出 |
 | 5.锅中放少量的油将大蒜瓣、姜片爆炒一下，再放入洋葱碎，炒至洋葱透明 |
 | 6.倒入番茄沙司翻炒 |
 | 7.加入炒制过的牛腩加入开水 |
 | 8.放入香叶、葱结，烧开倒入砂锅中 |
 | 9.小火煲1小时左右，牛腩明显软烂，倒入泡好的腐竹段继续煲 |
 | 10.煲至腐竹软就可以加切好的番茄煮开 |
 | 11.加入生抽、料酒、盐、少许糖（吊鲜味）烧开即可 |
 | 12.上菜时撒些葱花即可 |
【#年夜饭#番茄牛腩砂锅做法小贴士】
| 小贴士加开水的时候要没过牛腩 鲜番茄划十字然后用开水烫就很容易去皮了 |
