枸杞头猪肝汤的做法,怎么做枸杞头猪肝汤好吃,做枸杞头猪肝汤需要哪些食材?-优卡食谱网

枸杞头略带苦味，但很爽口，具有清火明目的功效，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。是只有春天才能吃到的美味，枸杞树叶才发芽，自掐去上面嫩嫩的枝尖，用来烧汤或者蒸着吃，每年春暖花开的时节，枸杞头最嫩，口感最佳。因枸杞头不是四季可得之物，只有在春季才会萌芽，所以特别珍贵。这道汤清虚热补肝脾，是春季一道不可多得养生汤。

【食材与调料】

【主料】枸杞头100g，猪肝150g

【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，鸡精少许，香油少许，料酒10ml

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.猪肝洗净切片，葱姜切碎。
	3.枸杞头开水焯烫过凉。
	4.炒锅倒油爆香葱姜。
	5.倒入猪肝翻炒。
	6.加入料酒炒香。
	7.炒至猪肝变色发白关火。
	8.唐锅中水烧开，放入炒过的猪肝。
	9.加入盐煮上2分钟。
	10.再放入焯烫过的枸杞头。
	11.加少许鸡精。
	12.煮开淋入少许香油关火。