#美味的朋友#风琴面包的做法,怎么做#美味的朋友#风琴面包好吃,做#美味的朋友#风琴面包需要哪些食材?-优卡食谱网

“风琴面包”----当俞霏从烤箱里拿出这个面包成品时，俞霏脑海里突现的就是这个名字。看这一层层层次分明的面包表层，是不是象足了手风琴的琴页呢？细看下来还真的很象，那么好吧，我们就将它命名为“风琴面包”吧。相信60及70年代出年的我们都会记得，对于手风琴，我们的记忆里，在当时的社会环境下，工薪阶级人们的娱乐生活里所接触到的乐器，可能最为洋气的就是这个手风琴了。相信我们对于手风琴里传出的欢快曲子和悠扬曲调都是记忆犹新的，因为它曾经陪伴着我们走过幸福的童年时光。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉100g，牛奶 45g，黄油45g，细砂糖30g，干酵母3g，盐2g，鸡蛋1个，低筋面粉50g

【辅料】红豆沙300g

【制作步骤】

	1.准备好所有材料；
	2.把牛奶微微温热加入酵母溶化后加入50克低筋面粉拌匀后置冰箱5-6小时（因为我中途有事离开，所以放冰箱发酵）发至1.5倍大时取出放常温半小时回温;
	3.黄油软件后加入糖盐拌匀;
	4.再加入鸡蛋（留出少许蛋黄用于刷面包表层所用）拌匀后把2发酵好的面团加入再拌匀;
	5.然后加入100克高筋面粉;
	6.移至揉面垫上用刮刀配合着揉成光滑的面团即可；
	7.将光滑的面团放入不锈钢盘中发酵至2倍大；
	8.再分割成两平均的面团，大至有150克一份，排气滚圆后醒发15分钟；
	9.醒发面团时准备好两份红豆沙，每份150克；
	10.醒发好的面团用檊面杖檊成长薄片，把红豆沙搓成长细条放在中间，再用刮刀在两边切纹路使两边面片都成细长条；
	11.然后左右交叉搭配着编织，最后编成毛毛虫形状；
	12.将编成毛毛虫形状的两条面团放入戚风中空模中，左右各一条，然后再收整整齐，再放入烤箱发酵进行二发；
	13.面团发酵至2倍大时取出刷蛋液；
	14.预热烤箱180度，烤15-20分钟；
	15.至面包表层金黄色时取出放晾即可食用。