自制月饼的做法,怎么做自制月饼好吃,做自制月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

自制月饼过中秋。没有防腐剂不加色素好安心。

【食材与调料】

【主料】面粉10斤

【辅料】白葡萄干馅共5斤，红葡萄干馅共5斤，开心果馅共5斤，碧根果馅共5斤，花生馅共5斤，芝麻馅共5斤，杏仁馅共5斤，白砂糖2斤，菜油3斤，鸡蛋2个

【制作步骤】

	1.选择自己想吃的月饼馅，越丰富当然越香越好吃。此次选择了开心果，碧根果，葡萄干，花生，杏仁等。
	2.月饼馅准备齐。
	3.制作月饼馅备料，将面粉烤干，碾碎。
	4.烤干的面粉，用筛子磨碎。
	5.较大的花生仁碾碎。
	6.碾碎其他月饼馅。
	7.混合月饼馅。
	8.混合月饼馅和烤干磨细的面粉，加糖，备用。
	9.月饼馅制作完毕，开始准备制作月饼皮。
	10.面粉加入菜油。
	11.再加入少量清水。
	12.将加入菜油和少量清水的面粉搅拌均匀。
	13.却出制作好的月饼皮，拿出压制月饼的模具。
	14.分好月饼皮，开始包月饼馅。
	15.将包的月饼放入月饼模具中，压平。
	16.取出模具中制作好的月饼，放入烤盘，在月饼表面刷一层鸡蛋清，备烤。
	17.将月饼放入烤箱中，烤大约20分钟。
	18.取出烤好的月饼。
	19.月饼侧放，晾凉。
	20.制作完成，装箱。