自制鱼丸
| 鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。自制鱼丸，卫生又美味，卖相也算不错哈。 |
【食材与调料】
【主料】鱼肉750g，红薯粉150g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼肉压成鱼泥 |
 | 2.农家自制红薯粉 |
 | 3.加入适量食用盐 |
 | 4.先把红薯粉用水化开 |
 | 5.把化开的红薯粉与鱼充分泥搅拌均匀 |
 | 6.用虎口把鱼泥挤出一个一个小丸子，冷水下锅 |
 | 7.当水烧开了，鱼丸要快速捞出，不然肉质会偏柴，少了那种鲜嫩味。 |
 | 8.将鱼丸盛盘，倒上些芝麻油，撒上些葱花就完美啦。 |
【自制鱼丸做法小贴士】
| 小贴士1、煮鱼丸时一定要冷水下锅。 2、煮开之后快速捞起，切不可煮过久。 |
