自制鱼肉丸
| 昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼，第一次钓到的大鱼，最小都有10斤重。今天鱼大餐！好丰富，各种的作法！一边鱼肉就炸了，一边鱼肉就做鱼肉丸，给小孩子最好不过了，不怕有鱼刺！！第一次的鱼肉丸感觉自己做的蛮好，有弹性。好吃！！ |
【食材与调料】
| 【主料】鱼肉700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜水适量，玉米淀粉50g，面粉300g，蛋白适量，料酒适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味极鲜准备好 |
 | 2.面粉也准备好 |
 | 3.鱼肉洗干净 |
 | 4.不停剁碎。（有搅肉机就直接搅烂） |
 | 5.剁到差不多了，越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的，有的就挑出来不要！ |
 | 6.把鱼肉放在盆中 |
 | 7.用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好！ |
 | 8.打到鱼肉全粘在一起了。 |
 | 9.加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。味极鲜全都加下去 |
 | 10.顺着一个方向搅拌均匀 |
 | 11.使劲摔打。越久越好！（做了多了一点水份，第一次做的，不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。） |
 | 12.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子 |
 | 13.放在冷水中 |
 | 14.鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟 |
 | 15.肉丸浮出起即可！ |
【自制鱼肉丸做法小贴士】
| 做好的鱼丸子一定要放在冷水里！料洒可以换别的酒代替。 做鱼丸子的时间有点久一定要用耐心做好。 |
