自制腌辣椒干
| 因为家里阳台上种了几株辣椒，所以每年妈妈总会腌上一瓶辣椒，在烧鱼或去腥时能用上。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒干500g |
| 【辅料】白酒适量，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒干切段 |
 | 2.放入适量的盐糖 |
 | 3.翻炒均匀 |
 | 4.淋入白酒，翻炒均匀 |
 | 5.装入瓶内 |
 | 6.压实 |
 | 7.盖上盖，放冰箱冷藏 |
【自制腌辣椒干做法小贴士】
| 小贴士压实时戴上一次性手套，不易伤手。 一定要使用高度白酒，建议酒的度数在50度以上最好 制作过程中不能有油和生水 玻璃瓶可以用开水烫过晾干，或是洗干净后放到太阳下暴晒 |
