自制小肉丸的做法,怎么做自制小肉丸好吃,做自制小肉丸需要哪些食材?-优卡食谱网

周末准备在家吃个火锅，想着外面肉丸各种的添加剂，各种的不安全因素，想想还是自己动手来的实在，吃的放心。

【食材与调料】

【主料】猪腿肉500g

【辅料】香菇7朵，大葱一棵，生姜一块，淀粉50g，盐适量，五香粉适量，鸡粉适量

【制作步骤】

	1.猪肉买的是腿肉，95%的瘦肉，哈哈。先切成小块，转换成肉馅的部分就交给绞肉机了。
	2.香菇泡水备用。（只需要香菇泡的水。）
	3.大葱切段，生姜切片，肉切成小块。
	4.duang!绞肉机出场。将葱姜和肉肉一同放入其中绞啊绞。
	5.秒秒钟肉块变肉糜。
	6.将香菇水加入绞好的肉糜中，继续加入盐、鸡粉、五香粉等调味料，味道应该很鲜美了。
	7.加入干淀粉，开始顺着一个方向不断的搅打上劲。
	8.想要肉丸Q弹口感好，就要搅打时间久些，这个过程漫长而又痛苦，哎，看来缺个打蛋器。用筷子搅动感觉肉糜有果冻般的状态时候就差不多可以了（好吧，应该是这样形容的）。
	9.烧上一锅热水，备好干净的盛放肉丸的容器，准备一小碗清水、一只汤匙、一次性手套。
	10.水开后，带上手套，用虎口部位挤出一个肉丸，然后用蘸了清水的小勺将肉丸放入锅里（一个人做的，没有多余的手拍照了，这个只能靠想象了）。煮个5分钟就熟透了。我是一批一批做的，一锅煮熟捞出，继续下一锅。