干锅鸡翅
| 蘑菇土豆鸡的搭配能做出许多种不同的料理，今天就来做一个干锅土豆鸡，用鸡本身煎出来的鸡油炒菜，香到不行。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅300g，土豆1个，小香菇6个，姜片10勺，料酒2大勺，蚝油半小勺，老干妈1大勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.干香菇放点糖泡发 |
 | 2.土豆切薄片 |
 | 3.放入清水中浸泡20分钟去淀粉 |
 | 4.鸡翅洗干净去毛 |
 | 5.锅中倒水，大火，倒入一勺料酒 |
 | 6.许多生姜片，烧开 |
 | 7.煮沸后把鸡翅捞出，过温水洗去血水 |
 | 8.然后放入锅中小火煎至两面金黄，盛出备用，留鸡油在锅中 |
 | 9.泡好的干香菇切条 |
 | 10.泡好的土豆放入煎好鸡翅的锅中 |
 | 11.然后放入香菇，中火煸熟 |
 | 12.鸡翅煎成这样就行啦 |
 | 13.煸炒好的土豆香菇盛出备用，锅里还是有剩余的油，小火，倒入一勺老干妈，煎出辣椒油 |
 | 14.倒入适量花椒和姜片，转大火爆香 |
 | 15.然后倒入煎好的鸡翅，加入少许白糖 |
 | 16.倒入刚才煸好的土豆和香菇 |
 | 17.倒入适量干辣椒 |
 | 18.一勺蚝油 |
 | 19.出锅前加入适量的盐 |
 | 20.翻炒均匀就可以出锅啦 |
 | 21.完成 |
 | 22.很香很香 |
【干锅鸡翅做法小贴士】
| 小贴士1、这个准备时间比较长，主要是因为我的鸡翅拔鸡毛就拔了30分钟…… 2、如果锅不是那种不粘锅，可以放点油以免糊底 3、可以生鸡翅直接煎，如果觉得腥就像我这样做就行了，反正是家常做法，不需要刻意考究干锅的步骤 4、吃多了容易上火，适量食用 |
