自制披萨酱
| 小时候在老家什么东西都是爸妈种的，因为家在农村，不自己种没有钱买呀，一到夏天的时候西红柿很多，都吃不完，怕它坏了妈妈就会将快熟的西红柿放再装米的坛子里，或是装在装糠的坛子里，这样可以让它熟的更快一些。而那些已经熟透的西红柿有的就生吃，或是炒鸡蛋吃，不过真的长得太多了，一般妈妈就会将它们做成西红柿酱，用瓶子装起来用它炒菜或是直接吃。不过做的都是甜口的，用来给我们当零食的作用更大一些。现在自己长大了，成家了，每天自己做菜，偶尔也会试着做做，回忆童年的味道。偶尔也会做成披萨酱用它来吃面条，妈妈第一次吃根本吃不习惯，总觉得有股怪味，还是没她做的酱好吃，看来妈妈还是喜欢吃甜食。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿600g |
| 【辅料】大蒜4瓣，黄油30g，洋葱100g，盐6g，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末； |
 | 2.西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁，备用； |
 | 3.锅烧热，放入黄油烧至溶化； |
 | 4.等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。 |
 | 5.加入洋葱来回翻炒 |
 | 6.炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。 |
 | 7.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮好后，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
【自制披萨酱做法小贴士】
| 1、煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。 2、西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养，那就看个人喜好了。 3、酱要炒得稍微干一点才会好，也可以用来做面条，做披萨都不错。 |
