自制牛肉松
| 我儿子爱吃牛肉，提议让做点牛肉松配面包吃。我是积极响应，立即买了3斤牛肉来给做肉松。三斤牛肉做了不到一斤的肉松，生牛肉就花了100多块，成本高哦，超市卖几十块钱一斤的牛肉松，如果也说是纯肉的，你信吗？反正我是不信。还是自己做 的贵是贵点，真材实料啊。我那个宝贝儿子，说是配面包吃，结果都让他捏着吃了，坐那儿没事就捏着吃，只吃肉松，哈哈，这两天忙，我帖子还没顾上发，肉松都快给消灭光了。你家如果也有这么一个牛肉控的孩子，就动手给他做吧，放心又健康的零食，孩子吃了身强体壮。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1500g |
| 【辅料】油适量，盐10g，糖20g，特级酱油10g |
【制作步骤】
 | 1.买了三斤生牛肉 |
 | 2.把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水 |
 | 3.备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒 |
 | 4.煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时 |
 | 5.煮好的牛肉捞出来晾凉 |
 | 6.手撕成丝，把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大，3斤牛肉我撕了几个小时。 |
 | 7.撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散 |
 | 8.锅中放适量的油，下入牛肉丝炒 |
 | 9.炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油，调味料也可以加点蚝油， |
 | 10.继续翻炒入味 |
 | 11.因牛肉韧性很好，炒好后感觉比较粗硬，我就放入料理机的绞肉杯中，用绞肉档搅拌了一遍，这样肉丝被搅拌的比较蓬松了 |
 | 12.再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种，吃不出牛肉的味道哦。 |
【自制牛肉松做法小贴士】
| 煮牛肉如果觉得时间长，也可以用压力锅压15分钟。 |
