自制美味葱油饼
| 前几天在校车上和同事讨论了一番吃的，彼此交流心得后她给我一个建议，让我把食物的做法弄到网上，以便参考。其实我很喜欢泡一些美食论坛，但是直到现在也没发过什么帖子，都是在不停取经中。那天同事说过后，想想也是，怎么也得做点贡献呀，所以在这里把俺家大爱的葱油饼贴出来，第一次弄，大家就看着给点掌声吧~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.和面。 这里用的面是烫面，也就是要用开水和面。比例大概是水:面为1:3。等到面和匀后，淋上一点油，放在一边醒个2小时就差不多了。如果早上做的话，可以在前天晚上把面和好。等到醒好后把面分成几等份就可以了。 |
 | 2. 准备好足够多的葱花，反正我喜欢很浓郁的葱香味，所以每次都会用到很多葱。切葱花时一定要切得细细的，这样等会不会把面皮弄破。 |
 | 3. 做饼 把面团擀成一张大饼，因为是烫面，所以延展性特别好。然后在面饼上抹一层油和盐，再撒上葱花就可以了。这里注意周边不要弄上葱花，这样卷起来好封口。 |
 | 4. 面饼要从下面一点一点卷起来，边卷边把左右的头封上。请大家主动忽略我黢黑的双手和在下面专心看我做饭的小狗~~ |
 | 5. 在揪剂子的时候要边揪边封口，这样里面的葱花就不会漏出来。剂子的大小根据你卷起来的长度和你想做饼的大小而定。 |
 | 6.把揪下的剂子从两头往中间挤压，形成一个小饼，再用擀面杖擀几下或者用手掌压扁就可以了。 |
 | 7. 烙饼 有平底锅最好，没有的话一般的炒菜锅也可以，只不过一次少烙点。放点油，等到油温上来就可以把饼逐个放到锅里，等到一面烙成金黄时翻面。两边都成金黄色后就可以出锅了。不过要注意，在出锅前用筷子夹起饼，用饼的侧面在锅里砸几下，这样可以帮助起酥，让饼中的葱香味透出来。 |
 | 8. OK，终于大功告成了！！ |
【自制美味葱油饼做法小贴士】
| 用小葱，不要偷懒用大葱哦~ 油最好是猪油，比较香，不过为健康考虑，我用的是色拉油。 |
