自制卤鹅
爸妈的到来为他们准备了多种多样的菜肴有肉、鱼、虾等、最受大家喜爱的一道菜“卤鹅”,吃了齿留香,越吃越有味道。配上酒聊个天,咬着美味的卤鹅,多么的享受! |
【食材与调料】
【主料】鹅1只 |
【辅料】油适量,酱油适量,甘草适量,南乳适量,卤水适量,五香粉适量,陈皮适量 |
【制作步骤】
1.新鲜的鹅。 | |
2.拔去鹅毛。 | |
3.斩去两脚和翅膀。 | |
4.从鹅的尾部开个洞口。 | |
5.手伸进去把内脏拿出来。 | |
6.拿出来的内脏。 | |
7.鹅油取下来不要扔掉。 | |
8.然后清洗干净。沥干水份。 | |
9.沥干水份后,鹅的全身涂上酱油。 | |
10.把鹅油放在锅里炸油。 | |
11.炸出油后,把鹅放进去炸到金黄色。 | |
12.金黄色的鹅。 | |
13.再把脚和翅膀放进去炸至金黄色。 | |
14.把鹅身斩开。 | |
15.斩小块。 | |
16.斩好的鹅块肉。 | |
17.甘草、陈皮,洗干净备用。 | |
18.先不要开火。锅里放下适量的调味料:南乳、卤水、甘草、陈皮、五香粉、油,把调味料拌均匀后开小火煮开。 | |
19.调味料煮开后,把鹅肉放进去速度翻炒。 | |
20.翻炒片刻后,盖上锅盖,开中火卤至熟。(中途翻拌)。 |
【自制卤鹅做法小贴士】
整只鹅卤那个味更无法说。 |