自制凉面皮
| 面皮，简单，营养，夏天的一道美味小吃！调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】面皮200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，辣椒油适量，花生米50g，花椒2g，醋适量，生姜适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：馄饨皮，将面皮一分为二，面皮大小自己定，然后从中折成百叶状，或者扇形等任何形状都可。 |
 | 2.过水煮熟，等水开后，下入面皮，加一小碗冷水，等面皮煮沸，就可以将面皮捞出锅，冷藏； |
 | 3.准备凉拌的调味品，辣椒油，葱姜蒜末，醋，香葱，熟花生米；油烧热后，放入蒜末，生姜爆香后盛入小碗；将辣椒油调入蒜末碗中即可 |
 | 4.将小碗中调制好的蒜末等倒入凉面皮中，依次加入葱，花生米，拌匀即可食用。最后调制点醋或者香油均可。 |
【自制凉面皮做法小贴士】
| 冷藏之前要放入少量的食用油，防止面皮结块，最后放置冰箱。 简单，没有什么诀窍，按照凉面的做法均可！只有想不到，没有做不到 |
