自制拉面
| 扯面是一种很普通的面食，手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上自己喜欢的菜，再浇上辣椒油，一碗香气扑鼻的油泼扯面就好了。 |
【食材与调料】
【主料】面团500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，木耳适量，番茄适量，鸡蛋适量，韭菜适量，盐适量，五香粉适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面加适量水揉成面团，醒10分钟再揉成光滑的面团。 |
 | 2.将面揉成长条，再切长条小块 |
 | 3.用擀面杖擀成薄皮片 |
 | 4.用刀背在上面压一道印 |
 | 5.再将面的两边刷油，放在盘子里醒10分钟。 |
 | 6.用手拽成长面片 |
 | 7.将做好的面放在锅里煮熟 |
 | 8.再浇上自己喜欢的菜即可。 |
【自制拉面做法小贴士】
| 小贴士和面的时候要一点点加入水，面团成为棉絮状，然后再揉至面团上劲光滑，醒制面团也很重要，醒制好的面团才比较容易拉扯出长度。 擀好的面要两面刷油，再放在刷过油的盘子里，要不就粘在一起了。 |
