自制开胃下饭的沙茶肉
| 年后大鱼大肉吃腻了，你吃饭还是没有食欲吗，来点这道沙茶肉末酱，保管你吃饭香喷喷的 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200克 |
| 【辅料】油100克，盐3克，虾皮20克，葱4克，辣椒面15克，淀粉2克，生抽5克，老抽2克，水70克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.猪肉切成大碎丁，不用太碎 |
 | 3.加入生抽、老抽和淀粉 |
 | 4.戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右 |
 | 5.热锅热油，倒入腌制好的肉末块 |
 | 6.快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块 |
 | 7.加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。 因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐 |
 | 8.熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花 |
 | 9.可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏， |
 | 10.熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃，超级下饭的哟！ |
【自制开胃下饭的沙茶肉做法小贴士】
| 小贴士1、如果喜欢牛肉的，也可以把猪肉换成牛肉，沙茶酱也可以换成其他酱，喜欢蒜味的可以加点蒜泥，还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制 2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的，不用放鸡精都很鲜 3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏 4、因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐，熬好的酱，颜色放置时间长会越来越黑 |
