自制菌子油
| 每天吃面或是拌凉菜时放一些炸好的菌条和菌油在里面很香哦。一次可以多做一些可以保存好几个月的，保存一个月左右各种味道都融入油中，此时味道会更香。 |
【食材与调料】
【主料】真姬菇200g |
| 【辅料】蒜适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.蒜粒去皮用刀拍扁切碎，切辣椒段备用。 |
 | 3.真姬菇去根蒂后用流水洗净泥沙、然后把洗好的真姬菇用刀切成小块。 |
 | 4.锅中倒入油烧热，下蒜粒炸出香味。 |
 | 5.倒入香菇油炸。 |
 | 6.待香菇炸软出汁后放入适量的盐，继续炸。 |
 | 7.香菇炸至金黄色后可以关火。趁热放入辣椒段、花椒翻拌。 |
 | 8.放入芝麻翻拌均匀。 |
 | 9.利用油的余温把辣椒、花椒、芝麻炒出香味。待冷却后将油及菌条装瓶保存。 |
 | 10.成品图。 |
【自制菌子油做法小贴士】
| 小贴士1、中小火慢慢炸，炸至金黄色，期间要不断翻搅，以免上色不均匀或糊锅。 2、可以把真姬菇换成其它的菌类。 |
