自制鸡肉松
| 想吃肉松蛋糕，但是外面买的食品添加剂太多，还是自己做吧?，今天先来做个肉松。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉685g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，生抽10g，老抽10g，耗油10g，食用油30g，芝麻适量，糖10g，盐3g，料酒适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的鸡胸肉洗净去膜 |
 | 2.刀切或者手撕成一块一块的，一定要顺着纹路撕 |
 | 3.凉水下锅，锅里放料酒，葱姜蒜，大料，煮几分钟，捞去浮沫 |
 | 4.换新水，放入料酒，葱姜蒜，大料，重新煮15分钟，水开后改小火。 |
 | 5.煮好后在寿司帘上晾一晾，控干水分 |
 | 6.放入保鲜袋，用擀面杖擀压碎，每次不要放太多 |
 | 7.压碎后再把它们撕碎，顺着纹路撕，很容易出蓉 |
 | 8.撕好的肉蓉 |
 | 9.把生抽，老抽，耗油，食用油，糖，盐，放入一个小碗中 |
 | 10.搅拌均匀 |
 | 11.撕好的肉蓉放入炒锅中，小火炒制 |
 | 12.炒的比较干后开始放调料，分多次放入，每次一小勺，炒匀后再放，直到放完。 |
 | 13.这时的肉松还没有那么细，我们用料理机在打碎一下 |
 | 14.用料理机打过的肉松再次放入炒锅，可放些白芝麻，继续炒制，直至水分完全炒干。 |
 | 15.成品非常诱人哦，而且没有任何添加剂，食用非常放心? |
【自制鸡肉松做法小贴士】
| 小贴士一定要小火炒制 |
