自制高钙面条
| 这个营养高钙面是自己在家琢磨着做的。做出来既劲道又鲜美好吃，一定要跟豆友们分享一下。自家做的红萝卜，加入虾皮打成蓉蓉，加入鸡蛋拌入面粉抓成絮絮，分次加入少量的水揉成干燥的结实面团，不追求光滑均匀，借助压面机反复压多几次后，面条出来既均匀又劲道光滑 ，非常好吃。。。 |
【食材与调料】
【主料】红萝卜100g，虾皮20g，鸡蛋2个，高筋面粉500g |
| 【辅料】油30g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.红萝卜100克肖皮。放入保鲜盒入微波炉蒸熟 |
 | 2.虾皮加入少许水泡软 |
 | 3.蒸熟的红萝卜和虾皮一起入料理杯 |
 | 4.放入料理棒打碎成蓉 |
 | 5.这是打成蓉的红萝卜虾皮蓉 |
 | 6.将红萝卜虾皮蓉放入面粉盆，加入面粉 |
 | 7.打下两个鸡蛋 |
 | 8.用手抓均匀成絮状面团 |
 | 9.揉成光滑面团醒十分钟 |
 | 10.盖上湿毛巾松弛十分钟 |
 | 11.松弛好的面团韧性更好 |
 | 12.将面团切成均匀片状 |
 | 13.将一块面团放入压面机 |
 | 14.从1-3-5档反复压，每档压两到三遍 |
 | 15.压至最后一遍。面皮成均匀面皮了，这里借助小扫扫上一层低粉或者玉米面粉 |
 | 16.压面机转换压面条的档位。压出面条 |
 | 17.均匀劲道的高钙面条就出来了 |
【自制高钙面条做法小贴士】
| 小贴士红萝卜要先蒸熟再打成蓉。 面粉抓成絮絮，分次加入少量的水揉成干燥的结实面团，不追求光滑均匀，借助压面机反复压多几次。 压至均匀面片后才可以压面条，这样出来的面条才劲道弹牙。 |
