自制剁椒
| .红尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 红尖椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 红尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 红尖椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 但是过多食用红尖椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。 |
【食材与调料】
| 【主料】小红尖辣椒1000g，大蒜250g |
| 【辅料】盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的红尖椒除去坏的，把红尖椒洗干净，晾干水，去蒂，大蒜去皮生姜去皮洗净晾干水份备用； |
 | 2.尖椒用刀切去后面蒂， |
 | 3.把尖椒切碎，（剁会很辣，我就用切的）放入一个干净无水无油的盆里 |
 | 4.生姜和大蒜剁碎； |
 | 5.在尖椒里入大蒜和生姜碎； |
 | 6.在里面加盐； |
 | 7.搅拌均匀； |
 | 8.取一个干净无水无油的罐子装入拌好的剁椒；用勺子压紧，盖紧盖子，常温下放一个周。 |
 | 9.我用的是以前买剁椒的罐子 |
 | 10.一周后可以吃了，可以放在冰箱就不会酸了，要不放时间长了会变酸的。 |
 | 11.用干净无水无油的勺子盛出来，炒菜，吃饭都可以。 |
【自制剁椒做法小贴士】
| 剁会快一些但很辣，我就用切的，这所在有过程中不要有水，要不就会坏。做好了可以放在常温下也可以放在冰箱里。 |
