自制草莓酱
| 春天，正是我们当地草莓收获的季节。也是相邻市大棚草莓下市的季节。我们当地的草莓，要略酸些。但相邻的龙口市，草莓的口感却是甜大于酸。那天下班回家，看到龙口的草莓在卖，果小小的，十元三斤的价格着实诱惑人，这种小草莓，做草莓酱确实不错，可以整颗的放入，因为甜度大，所以放的糖量也不必太大。十元的草莓，做出的酱是相当可观的，装了两瓶，而且没有防腐剂，啥酸啥增稠剂的，吃着让人放心，早餐抹在吐司上，儿子喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】草莓1500g，糖80g |
| 【辅料】麦芽糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.草莓放淡盐水中泡半个小时。 |
 | 2.洗净摘掉叶子。 |
 | 3.放适量糖腌渍。 |
 | 4.至腌出汤汁。 |
 | 5.将腌渍好的草莓大火煮开。 |
 | 6.转中小火，略收汁，中间可以用勺轻挤压至草莓破碎。（喜欢大颗料的不必） |
 | 7.当汤汁收至粘稠时，加入一大勺麦芽糖，再继续煮至自已喜欢的程度。 |
【自制草莓酱做法小贴士】
| 1、如果做的多，可以放点柠檬汁防腐， 2、麦子芽糖没有可不放。 3、装草莓酱的瓶子一定要消毒且无油无水。 4、煮好的草莓酱放冰箱尽快食用完毕。 5、糖的用量请根据草莓的甜度和自已的口味调整。 |
