滋味鹌鹑蛋
| 这款滋味鹌鹑蛋，近似于茶叶蛋的做法，但调料里没有放茶叶，只添加了为数不多的几种常用的调料，卤出的鹌鹑蛋是家人喜欢的滋味。淡颜色，轻口味，家人最爱。以往做卤蛋，是将煮熟的蛋的蛋皮敲裂后卤制入味，这次，直接将蛋皮剥掉，入味更快，食用时也方便。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋400g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，生抽适量，白糖适量，大料适量，香叶适量，小茴香适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鹌鹑蛋煮熟 |
 | 2.鹌鹑蛋剥去皮 |
 | 3.锅里加水，加酱油、生抽 |
 | 4.加大料、香叶 |
 | 5.加白糖 |
 | 6.加盐 |
 | 7.加小茴香后将水烧开 |
 | 8.将鹌鹑蛋入锅煮 |
 | 9.煮至入味，将鹌鹑蛋捞出放在容器中 |
 | 10.倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡 |
 | 11.随吃随取 |
【滋味鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士1、卤汁的调制依据个人口味。 2、浸泡时间长些，鹌鹑蛋更美味。 |
