紫苏油饼
| 暑假里 ，有两个老太太自己种的紫苏吃不完，把叶子剪下来拿到菜市场来卖，5角钱一小把，闻着味道很特别，抱着试试看的心态买了一把。上网查了一下紫苏叶的功效：解表散寒，行气和胃，还有抗菌作用。正好那几天小外甥有些着凉，不停的打喷嚏，给他熬了红糖姜水再加几片紫苏叶，很有效果。把这些紫苏叶做了两种饼，口感不错，家人还是很喜欢吃滴！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫苏叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.开水加入面粉中，搅拌成雪花状。 |
 | 2.揉至表面光滑，盖保鲜膜醒一会儿。 |
 | 3.紫苏叶切成小片 |
 | 4.醒好的面团，分成几等分，约60g一个 |
 | 5.取其中一小团，揉匀搓成棍状。 |
 | 6.用擀面杖擀成长条 |
 | 7.刷上植物油，抹少许盐、撒上紫苏叶。 |
 | 8.从一头卷起，放在案板上醒一会儿。 |
 | 9.将卷好的饼胚纵向拧几圈，按压成饼状。 |
 | 10.用擀面杖擀成7-8mm厚的面饼。 |
 | 11.煎锅中放少许油，放入面饼，小火煎。 |
 | 12.煎至两面金黄即可出锅。 |
【紫苏油饼做法小贴士】
| 1.开水和面，烙出的烫面饼吃起来比较软，牙口不好的人比较适合。 2.饼煎的时间不要太长，不然做出来会很干硬的。 3.紫苏叶最好切成碎，我这个切的有些大了。 |
