紫薯枣馒头的做法,怎么做紫薯枣馒头好吃,做紫薯枣馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

紫薯的营养价值和功效已经被广泛认可，那一抹迷人的紫色更是沟起了人们对食欲的百般联想。【营养价值及功效】1.紫薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。 2.“一日食三枣，百岁不显老。”红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。经常服用红枣，可以强化肝功能，补足血液。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g，紫薯100g

【辅料】酵母粉6g，奶粉25g，绵白糖10g，温水适量，无核红枣适量

【制作步骤】

	1.紫薯切成小块，加少量水，用微波炉高火3分钟叮熟，用料理机打成泥；
	2.将除水外的所有材料混合均匀；
	3. 加适量水揉成光滑的面团，室温发酵90分钟；
	4.发酵好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
	5.面板上撒一层干面，将面团放上揉搓排气，尽量多揉进一些干面；
	6.将面团擀成片；
	7.撒一层干面，折叠起来，再擀开，撒干面，如此5、6次；
	8.将面皮再揉成团；
	9.将面团切分成均等的剂子；
	10.每个剂子分别揉成馒头，内部包进一个枣；
	11.包好枣的馒头；
	12.无核红枣切成小条；
	13.在馒头上用尖头筷子插出小洞，里面插上枣条；
	14. 或是用手指或镊子捏出小圈，将枣条镶入，都做好后，再饧发15分钟；
	15.大火烧开锅，上气后转中火蒸20分钟，关火，焖3分钟；
	16.出锅后将枣馒头放置晾架上晾凉。