紫薯玫瑰花馒头
| 看豆亲们做的花馒头很诱人，今天也学着做了紫薯的，比较成功吧。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g |
| 【辅料】紫薯400g，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯洗净上锅蒸熟， |
 | 2.扒皮， |
 | 3.用勺子按压成泥状， |
 | 4.酵母用温水化开， |
 | 5.盆里放面粉，倒入酵母水和面， |
 | 6.揉成面团，放温暖处发酵， |
 | 7.发酵好了，长了两倍， |
 | 8.揉面排气，分成两段，另一段做年糕馒头，得再蒸一锅， |
 | 9.分成若干小剂子， |
 | 10.取五个擀成圆片，多撒点面粉，错着放好面片，用筷子在中间压一道印， |
 | 11.从下往上卷， |
 | 12.卷完从中间有印处切开， |
 | 13.整形， |
 | 14.依次做好其余的，饧20分钟，放锅里大火开锅蒸20分钟， |
 | 15.关火焖3分钟，熟了， |
 | 16.拾出来晾着， |
 | 17.第二锅也出笼了，满满一盖顶。 |
【紫薯玫瑰花馒头做法小贴士】
| 小贴士从下往上卷，多撒些面粉，要不花瓣都粘一起了，不好整形。面不能太软。 |
